Minebea Intec Надежные Решения Для Производства Хлебобулочных Изделий  

 

 

Minebea Intec Надежные решения для производства хлебобулочных изделий

Во многих странах производство хлебобулочных изделий является одним из самых крупных и быстрорастущих сегментов пищевой промышленности. Minebea Intec предлагает уникальный спектр продуктов и услуг для различных задач в этой области. В последние годы международная индустрия продуктов питания и напитков переживает настоящий бум. Ожидается, что к 2023 году ежегодный прирост составит около 10,3 процента. Общий объем продаж отрасли только на трех крупнейших рынках - в Китае, Великобритании и Южной Корее - составит около 34 млрд. Евро в 2019 году. Во многих странах производство хлебобулочных изделий является одним из самых крупных и быстрорастущих сегментов в пищевой промышленности. промышленности, и часто превосходит  продажи мяса и птицы.
 
Проблемы, связанные с этим растущим спросом, включают такие тенденции, как стремление потребителей к более здоровым, веганским или вегетарианским продуктам и четкая маркировка ингредиентов на упаковке. Производителям хлебобулочных изделий также приходится сталкиваться с растущими экологическими требованиями и представлять свою продукцию более экологически безопасным образом. Даже социальные изменения, такие как рост числа домохозяйств, состоящих из одного человека, и растущая мобильность, влияют на отрасль: размеры упаковки и способ подготовки продуктов изменяются и создают растущие проблемы для производителей продуктов питания и хлебобулочных изделий.
 
Прежде чем конечный потребитель сможет купить и насладиться выпечкой, необходимо выполнить множество процессов, которые можно условно разделить на четыре этапа. Сначала доставляется необходимое сырье. Фактическое производство является вторым этапом и осуществляется либо вручную, либо с помощью автоматических средств. Этот этап состоит из множества отдельных процессов, от дозирования, смешивания и замешивания ингредиентов до добавления их в формы для выпекания, охлаждения и, в конечном итоге, резки хлебобулочных изделий. Затем продукты должны быть упакованы, во время которых обычно проводятся различные проверки и процессы взвешивания. Последним шагом является отправка товара, которая включает в себя сбор заказа и доставку готовых хлебобулочных изделий розничным продавцам или конечным покупателям.
 
Возрастающие требования к технологии производства:
 
Поскольку спрос на продукты питания растет во всем мире в геометрической прогрессии, в отрасли требуется гораздо более высокий уровень автоматизации, включая производство хлебобулочных изделий. Высокоточная, надежная технология необходима для проверки выпечки практически на каждом из этапов работы, описанных выше, чтобы гарантировать большие объемы, требуемые при неизменно высоком уровне качества. Решения для взвешивания силосов и напольные весы регистрируют точные количества материала на разных этапах производства, а автомобильные весы выполняют ту же задачу при получении и выпуске материала. Контрольные весы регистрируют вес продукта в целях обеспечения качества. Металлодетекторы и рентгеновские системы контроля обеспечивают на различных этапах процесса, что конечные продукты не содержат ничего, кроме желаемых ингредиентов.
 
Индустрия хлебобулочных изделий является важным сегментом клиентов для Minebea Intec. «Благодаря нашему уникальному ассортименту продуктов и услуг, мы предлагаем широкий спектр решений по всему миру для этого специального рынка, охватывающих все, начиная с получения сырья и заканчивая готовым конечным продуктом», - объясняет Вилли-Себастьян Метцгер, директор по маркетингу, стратегии и бизнесу. Разработка в Minebea Intec.
 
Надежные рентгенологические исследования с Dymond и Dylight:
 
Метцгер описывает два примера высокопроизводительных систем рентгеновского контроля, которые в настоящее время доступны от его компании: системы Dymond и Dylight. «Рентгеновские инспекционные системы в нашей серии Dymond чрезвычайно универсальны и идеально подходят, например, для проверки упакованных хлебобулочных изделий в конце производственного процесса. Системы надежно обнаруживают посторонние предметы в продукте и позволяют обнаруживать пустые пространства в продуктах и ​​проверяют, заполняет ли содержимое продукта всю упаковку ». Независимо от того, являются ли пищевые продукты сухими или жидкими, в картонных коробках, пакетах или порционных упаковках не имеет значения для эти системы. Чтобы удовлетворить индивидуальные требования каждой производственной линии, Minebea Intec предлагает три различные модели Dymond с шириной ленты от 200 мм до 800 мм. Многодорожечные приложения с до восьми дорожек также возможны с Dymond.
 
Вместе с Dymond Bulk Minebea Intec разработала систему рентгеновского контроля сыпучих материалов, которая позволяет надежно проверять сырье, такое как овощи, орехи, сушеные фрукты и зерно, на наличие посторонних предметов любого вида при получении товара. «Рентгеновское обследование также помогает защитить последующие машины, такие как измельчители, путем мониторинга товаров, которые поступают в производственный процесс прямо с поля», - объясняет Метцгер.
 
В качестве оригинального решения «подключи и работай» система рентгеновского контроля Dylight предлагает все функции, необходимые для проверки упакованных продуктов питания в компактном устройстве, и часто используется в качестве модели начального уровня для рентгенологического контроля. «Наша система Dylight выполняет задачи, аналогичные моделям Dymond, и предлагает интуитивно понятное решение благодаря своей чрезвычайно компактной конструкции и интуитивно понятной, экономящей время работе», - говорит Метцгер. Модели Dylight занимают всего один метр пространства в производственных линиях, что облегчает их включение в существующие линии.
 
Гибкое контрольное взвешивание на основе потребностей:
 
Упакованные хлебобулочные изделия проверяются на взвешивание после завершения фактического производственного процесса в целях управления качеством, чтобы удостовериться, что вес продукта правильный и что продукт завершен. Многие производители хлебобулочных изделий проверяют свою продукцию с использованием случайных выборок, которые проверяются на весах с использованием статических весов. Одним из решений, которое Minebea Intec предлагает для этой задачи, является Combics - серия проверяемых промышленных настольных весов, которые могут быть адаптированы к требуемым максимальным мощностям и разрешениям. Серия Combics также предлагает специальное решение для одной рабочей станции для предварительной проверки упаковки хлебобулочных изделий, что особенно полезно в небольших производственных процессах. Автоматическая статистика и распечатки, а также графические оценки на шкале помогают пользователям справляться с повседневными задачами. Это решение также можно адаптировать, если производство расширяется или интегрируется в сетевое решение, такое как SPC @ Enterprise. Контрольные весы используются для обеспечения 100-процентной надежности образцов на упаковочной линии. Их интегрированные системы разделения гарантируют, что любые дефектные продукты будут удалены из потока продуктов без остановки производственного процесса. Они также помогают повысить эффективность производства, используя данные контрольного взвешивания, которые они собирают.
 
Minebea Intec предлагает различные контрольные весы для этих задач. Они могут быть настроены в соответствии с индивидуальными требованиями, и, если у клиентов есть очень специфические требования, могут быть даже изготовлены индивидуальные версии. Metzger выделяет семейства продуктов Flexus и Essentus от Minebea Intec как две серии продуктов, которые особенно хороши в этой области: «С Flexus мы предлагаем пользователям технологию датчиков нагрузки с высоким разрешением, которая обеспечивает максимальную производительность с абсолютной точностью даже при высоких скоростях процесса до 2,6 м / с ». Само название демонстрирует еще одну ключевую силу этих контрольных весов от Minebea Intec: их гибкость. Это качество особенно полезно, когда необходимо быстро и легко адаптировать конфигурации линий для переходов между продуктами, например, при производстве новых и будущих продуктов, таких как веганские закуски.
 
«Благодаря своей продуманной конструкции, Flexus позволяет преобразовывать линии с минимальными усилиями, - объясняет Метцгер, - ширина конвейерной ленты является переменной, и высоту системы можно также быстро адаптировать к новым условиям благодаря регулируемой футов. Конструкция верхней рамы даже предназначена для установки, например, дополнительных модулей или проверочных решений. Более того, чеквейер разработан в соответствии со строгими гигиеническими директивами EHEDG ».
 
Essentus - экономичные решения для контрольных весов:
 
Последнее дополнение к портфелю инспекции Minebea Intec - Essentus. Этот новый чеквейер поставляется с различными вариантами, поэтому его можно адаптировать к индивидуальным профилям применения, и поэтому он идеально подходит как для простых, так и для требовательных применений при производстве хлебобулочных изделий.
 
«Essentus - это инновационное решение, которое отвечает потребностям наших клиентов, которые четко определили требования к этим системам», - объясняет Метцгер. «Нас часто спрашивают о простой, недорогой модели начального уровня, которая обеспечивает надежное и точное контрольное взвешивание и классификацию на упаковочной линии. Вот тут-то и появляется эффективность Essentus, которая предлагает основные функции взвешивания. Для клиентов, которым требуется больше, производительность Essentus предлагает чеквейер с расширенными возможностями ». Metzger сообщает, что проверяемые варианты Essentus будут доступны в ближайшем будущем. «Затем мы еще больше и значительно увеличим количество потенциальных приложений», - говорит он.
 
Производительность Essentus позволяет регулировать восходящие системы наполнения и даже в стандартной версии предоставляет диапазон статистических данных, которых более чем достаточно для большинства приложений, отвечающих всем требованиям для мониторинга производства и анализа данных. Подробный анализ отображается на цветном графическом ЖК-дисплее, который можно фиксировать или отделять от шкалы, и позволяет хранить до 100 различных продуктов.
 
Обе системы доступны в версиях для разных весовых категорий: до 6 кг и до 60 кг. В дополнение к высокому уровню точности взвешивания и прочной конструкции, они просты и интуитивно понятны в использовании и, помимо прочего, благодаря технологии тензометрических датчиков последнего поколения обеспечивают максимальную надежность.
 
Инновационное программное обеспечение для оптимизации процесса:
 
Помимо сложных аппаратных систем, разработанных в соответствии со стандартами гигиены, соответствующее программное обеспечение является еще одним важным фактором в производстве высококачественных хлебобулочных изделий. Minebea Intec также предлагает ряд инновационных решений для производителей в этой области. Программное обеспечение для статистического контроля процессов SPC @ Enterprise помогает производителям гарантировать качество продукции, безопасность пищевых продуктов и производительность. Текущая версия SPC @ Enterprise 4.0 предлагает пользователям комплексный инструмент, который объединяет регистрацию образцов и автоматические внутрипроизводственные проверки для пищевой промышленности. Это также обеспечивает эффективное сетевое взаимодействие различного оборудования и систем от Minebea Intec и других поставщиков, быстрое управление процессом благодаря мощной программе мониторинга, простое создание статистики производства и проверки, и простые опции резервного копирования данных, чтобы минимизировать риск потери данных. «SPC @ Enterprise - это мощное программное обеспечение для проверки предварительной упаковки и статистического контроля процессов. Мы постоянно обновляем его и расширяем его функциональные возможности », - объясняет Метцгер. «Клиенты нашего сервиса пользуются дополнительными преимуществами автоматических обновлений в соответствии с их контрактом».
 
Выпуск 3.5 ProRecipe XT предлагает пекарням мощное универсальное программное обеспечение для управления рецептами, которое можно использовать для ручного составления и взвешивания, а также для автоматизированных процессов. Простое руководство по меню помогает сделать процессы более эффективными и надежными, в то время как всесторонняя документация по процессу взвешивания и множество вариантов отчетности улучшают прозрачность процесса рецептуры. Более того, ввод информации с использованием считывателей штрих-кода предотвращает возможные ошибки, вызванные ручным вводом. И SPC @ Enterprise, и ProRecipe XT могут взаимодействовать с системами ERP и MES через гибкие интерфейсы и поэтому могут быть интегрированы в существующие структуры и системы. Благодаря модульной конструкции оба программных приложения могут быть расширены, если пользователи наращивают производство.
 
Многопрофильный партнер для всего жизненного цикла продукта:
 
Minebea Intec является идеальным партнером для производителей хлебобулочных изделий и системных интеграторов, желающих внедрить мощные системы благодаря широкому ассортименту аппаратных и программных продуктов для хлебобулочной промышленности и многолетнему опыту в этой области. Метцгер демонстрирует, что компания предлагает гораздо больше, чем просто стандартные решения: «При производстве хлебобулочных изделий, как и в пищевой промышленности в целом, многие продукты предъявляют очень специфические требования на протяжении большей части производственного процесса, например, для обработки продуктов. , В тех случаях, когда наши стандартные системы больше не удовлетворяют этим требованиям, наш отдел глобальных решений будет консультировать пользователей, а затем мы придумаем индивидуальные решения для клиентов, которые отвечают всем специфическим требованиям этого пользователя. Само собой разумеется, что мы всегда соблюдаем строгие гигиенические требования к дизайну во всех наших системах для хлебобулочных изделий, что обеспечивает, помимо прочего, простые процессы очистки ». Minebea Intec также поддерживает клиентов в процессе ввода в эксплуатацию, помогая убедиться, что производство начинается по расписанию. Minebea Intec обещает сделать повседневную жизнь более безопасной. Это касается не только жизни потребителей, но и производителей.
 
Для получения дополнительной информации об этой статье от Minebea Intec нажмите здесь .
 
Ссылка на источник